Сывороточный протеин. Что это такое, как действует на организм

Сывороточный протеин является золотым белковым стандартом. Это полноценное вещество, в котором присутствует 9 незаменимых аминокислот, поэтому он пользуется широким спросом среди фитнес-моделей, бодибилдеров, атлетов и людей, которые желают усовершенствовать физическую форму в спортивном зале.

Что такое сывороточный протеин?

В добавке содержится много незаменимых аминокислот, изолейцина, лейцина и валина, в отличие от иных белков растительного и животного происхождения.

Продукт зачастую именуют быстрым протеином, поскольку он полностью усваивается, питая мышцы аминокислотами, которые требуются для их увеличения. В итоге можно добиться рельефной мускулатуры.

Сывороточный протеин является одним из самых популярных источников белка среди спортсменов и людей, стремящихся улучшить свою физическую форму. Врачи отмечают, что этот продукт, получаемый из молочной сыворотки, содержит все необходимые аминокислоты, что делает его полноценным источником белка. Он способствует восстановлению мышечной ткани после тренировок, увеличивает мышечную массу и поддерживает общий уровень энергии.

Кроме того, сывороточный протеин может помочь в контроле веса, так как белки способствуют длительному ощущению сытости. Врачи также подчеркивают, что его употребление может быть полезно для людей с низким уровнем белка в рационе, однако важно учитывать индивидуальные особенности организма. Некоторые пациенты могут испытывать непереносимость лактозы или аллергические реакции, поэтому перед началом приема рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Реальный эффект от протеина. Польза или вред – мнение врача. Виды и эффективность протеина

Для чего нужен?

Сывороточный протеин – это белковый продукт, который нужен для достижения следующих целей:

• Замена приема еды. Для тех, кто предпочитает полезный перекус, можно пользоваться сывороточным протеином. При этом не требуется готовить еду. Главным достоинством продукта считается его сладкий вкус.
• Увеличение массы мышц. Набор массы будет происходить за счет содержания в протеине большого объема л-лейцина и незаменимых аминокислот, отвечающих за белковый синтез. В итоге осуществляется восстановление и построение мышц.
• Уменьшение массы тела либо жиросжигание. Белковый продукт полностью соответствует данной цели, поскольку обладает низким показателем калорийности. При этом он подавляет аппетит и насыщает организм суточной дозой белка.

Как изготавливают?

Сывороточный протеин получают путем сворачивания молока.

В результате этого процесса появляется сыворотка, содержащая вещества, которые полностью растворяются в молоке:

• 5% раствор лактозы;
• лактальбумин;
• минералы.

После приготовления сыра осуществляется получение сыворотки. Изначально собирают жир, который в дальнейшем подвергают обработке, чтобы его можно было кушать. Процедура обработки может заключаться в простом высушивании. В других случаях для увеличения объема белка необходимо избавиться от липидов и иных компонентов, в которых отсутствуют протеины.

Например, допустимо воспользоваться сушкой с помощью распыления по завершении фильтрации мембраны. За счет этого из сыворотки выводятся белковые компоненты.

Сыворотку допустимо подвергнуть денатурации под воздействием высокого температурного показателя. В итоге осуществляется гидрофобное слияние с иными белками, которое формирует белковый гель. Однако денатурированный белок способен провоцировать у некоторых людей развитие аллергической реакции.

Сывороточный протеин — это один из самых популярных источников белка среди спортсменов и людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Он получают из молока в процессе производства сыра и обладает высокой биологической ценностью. Многие отмечают, что сывороточный протеин способствует быстрому восстановлению мышц после тренировок, благодаря высокому содержанию аминокислот, особенно лейцина, который играет ключевую роль в синтезе белка.

Кроме того, его легко усваивает организм, что делает его идеальным вариантом для добавления в рацион. Пользователи также сообщают о повышении уровня энергии и улучшении общего самочувствия. Однако важно помнить, что, как и любой другой продукт, сывороточный протеин следует употреблять в разумных количествах и в сочетании с разнообразным питанием. Некоторые люди могут испытывать непереносимость лактозы, поэтому стоит выбирать изолят или гидролизат, которые содержат меньше лактозы.

Польза, эффективность

Сывороточный протеин – это питательный продукт, польза которого обусловлена следующим:

• Большой объем незаменимых аминокислот. За счет высокого содержания данных веществ продукт обладает высокой биологической ценностью.
• Легкое и быстрое усвоение. Несмотря на то что сыворотка нуждается в переваривании в желудке, благодаря жидкости она более быстро расщепляется на аминокислоты, после проникает в кишечник. Благодаря тому, что белок полностью очищен от лактозы с жирами, процесс всасывания будет осуществляться очень быстро.
• Присутствие иммуноглобулинов. Вещества защищают иммунную систему от вирусов и бактерий.

При регулярном приеме сывороточного продукта происходит ускоренное увеличение массы мышц. Это обусловлено тем, что в протеине присутствуют изолейцин, валин и лейцин. За счет этих компонентов построение мышц осуществляется ускоренно, при этом восстановительный процесс протекает более быстро.

Добавка помогает подавить катаболический процесс. При интенсивных тренировках и после их окончания тело будет забирать энергию из мышц, что становится причиной их сжигания. Прием белкового продукта позволяет сделать упражнения более результативными. Сывороточный белок, в отличие от протеина пищевого происхождения, лучше и более быстро усваивается.

Сывороточный белок позволяет понизить показатель плохого холестерина и уменьшить кровяное давление. Благодаря этому снижается риск развития сердечно-сосудистых патологий.

Поскольку белковый продукт позволяет снизить показатель сахара в крови, его разрешается принимать тем, у кого сахарный диабет. Добавку желательно применять до приема пищи, гликемический индекс которой будет завышенным.

Белковый продукт принесет пользу тем, у кого астма. Прием протеина улучшает иммунную реакцию организма. Также добавка может назначаться при ВИЧ-инфекции, чтобы предотвратить быстрое похудение.

Сколько нужно принимать в день?

Обычному человеку, который не занимается физическими упражнениями, достаточно от 0,66 и до 0,8 г белка. Однако при увеличении объема вещества до 1,2-1,6 г происходит более здоровое старение.

Как Принимать Сывороточный ПРОТЕИН и Какой Лучше

Для достижения определенных задач необходимо придерживаться следующей схемы приема белковой добавки:

• Повышение мощности, скорости и силы. Оптимальный суточный объем протеина должен варьироваться в пределах 2-2,5 г. При этом восстановлению должны подлежать не только мышцы, но и связки с сухожилиями.
• Увеличение массы мышц. 1,4-2 г белка на 1 кг чистой массы мышц является оптимальным диапазоном.
• Уменьшение массы тела. Объем будет зависеть от желания и занятий физическими упражнениями. Чтобы сберечь набранную массу мышц при выполнении силовых тренировок, рекомендуется принимать 3,4 г. Однако данной дозировки не каждый человек может придерживаться, в связи с этим минимальное количество должно быть в пределах 1,5 г. Если не заниматься спортом, дозировка белка должна варьироваться от 1,5 и до 2 г.

Как правильно принимать?

Сывороточный протеин – это белковая добавка, которую можно размешивать в любой жидкости. При использовании молока вкус будет более приятным, чем с водой. Несмотря на то что вещество, развешанное на молоке, будет медленно усваиваться по причине наличия жиров, скорость восстановления и увеличения тканей мышц не будет меняться.

Объем жидкости можно подбирать относительно собственных предпочтений. Чтобы избежать приторного вкуса, для 1 порции достаточно 200-500 мл. Одна порция не должна превышать больше 30 г белка, поскольку организм не способен полностью усвоить чрезмерный объем вещества. В данном случае рекомендуется повысить частоту приема.

Схема правильного приема сывороточного протеина:

• В утреннее время, после пробуждения. При потреблении продукта в данный промежуток времени допустимо восполнить дефицит белка, который был затрачен на сохранение жизнедеятельности организма на протяжении ночного сна.
• Да занятия спортом. Является главным приемом добавки. При выборе концентрата, его необходимо принять за 1 ч 30 мин. перед тренировкой. При выборе изолята его допустимо принять за 30 мин. до занятия спортом. Нежелательно пропускать данный прием продукта, поскольку чрезмерная физическая нагрузка нуждается в большом объеме энергии. При ее нехватке тело будет забирать энергию при распаде мышечных белков.
• После занятия спортом. По завершении тренировки организм требует аминокислоты, поэтому необходимо принять порцию белковой добавки.
• На ночь. Большинство атлетов принимает на ночь коктейль, состоящий из медленных и быстрых протеинов. Это способствует поддержанию стабильного показателя аминокислот в течение 8 ч. Остальной объем суточной дозировки допустимо применять в другой период на протяжении дня.

Потреблять добавку требуется в те дни, которые освобождены от занятия спортом. Дневной объем продукта будет в 2 раза меньше того, который используется в дни тренировок. При этом протеин необходимо поделить на 3 приема: в утреннее время после пробуждения, в 19:00 и на ночь.

Если белковая добавка используется для похудения, ее допустимо использовать как перекус между приемами еды. Однако протеином разрешается заменить основные приемы пищи, не меняя основной задачи. Общий показатель калорий суточного рациона не будет увеличен, но прием белка значительно возрастет.

Для похудения необходимо принимать по 2 г белка на 1 кг массы тела. Рассчитанную дневную дозировку протеина необходимо поделить на 3 порции, принимая его в утреннее время, за 120 мин. до занятия спортом и по завершении тренировки. В дни отдыха продукт допустимо использовать по утрам, в обед и на ночь.

Правила выбора

В продаже сывороточный продукт представлен в виде гидролизата, изолята и концентрата:

Сывороточный протеин – это белковая продукция, источником которой выступает молочная сыворотка. Выбор продукта будет зависеть собственных целей и присутствия ограничений к использованию. Например, для поддержания массы мышц допустимо задействовать концентрат, но только при отсутствии непереносимости лактозы.

Для получения источника высококачественного белка, легко усвояемого организмом, рекомендуется воспользоваться гидролизатом либо изолятом.

Гидролизат допустимо использовать после занятий спортом, поскольку он быстро насыщает организм аминокислотами. Чистая добавка обладает неприятным вкусом, поэтому в нее включают ароматизаторы. Популярными считаются протеиновые порошки с запахом клубники, ванили и шоколада, которые применяются для создания белковых коктейлей.

Обзор лучших протеинов

Для удобства ниже представлены эффективные и широко востребованные протеиновые добавки, подходящие для увеличения массы. Ими могут пользоваться как начинающие, так и профессиональные спортсмены. Если на емкости указано Whey, следовательно, это сывороточный протеин. При этом WPH является гидролизатом, WPI – изолятом, WPC – концентратом.

Обзор лучших протеинов:

• BioTech Hydro Whey Zero. Является сверхчистой белковой добавкой, содержащей гидролизованный сывороточный изолят. Она подходит для роста и сохранения мышц, питания организма на этапе восстановления в свободные дни от занятий спортом. Подходит для тех людей, у которых непереносимость глютена и лактозы. Сахар заменен натуральным и более полезным продуктом в виде стевии.
• Dymatize ISO-100. В добавке отсутствует лактоза, поэтому в ЖКТ не будут возникать дискомфортные ощущения. Порошок очень легко размешать в шейкере. Продукт быстро усваивается, благотворно воздействует на азотистый баланс и подходит для успешного похудения, сушки и увеличения сухой массы мышц.
• Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard. Активно наращивает мышцы, защищая их от разрушения. В порции объемом 30 г присутствует 3 г углеводов, 1 г жиров и 24 г белка. Состав хорошо растворяется в любой жидкости.
• Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey. Является протеином премиального уровня, который подходит для восстановления, роста и питания мышц. Его рекомендуется использовать тем, кто хочет похудеть либо прибывает на стадии сушки. Главными компонентами добавки выступает смесь пищевых энзимов с микронизированными аминокислотами и гидролизованными сывороточными изолятами.
• A.N. 100% Pure Titanium Whey. Прием добавки быстро наращивает массу мышц и силу. Протеин обладает шоколадным вкусом, при этом банка защищена от вскрытия, поскольку имеет пленку с мембраной. Однако в составе нет пищевых энзимов.
• A.N. Platinum Isolate Supreme. В продукте имеются аминокислоты, альфа-лактальбумин и лактоферрин, поэтому растут мышцы, происходит быстрое комфортное восстановление, сохранение азотистого баланса и иммунной системы. В составе отсутствует сахар с жирами и лактозой. Протеин очень быстро усваивается и легко размешивается.
• SynTrax Nectar. Единственным и основным белковым источником данного протеина выступает не денатурированный сывороточный изолят, который был подвергнут ультрафильтрации. В составе продукта отсутствуют жиры и сахара. Углеводов нет или практически отсутствуют относительно вкуса. В связи с этим протеин подходит для спортсменов и людей, которые придерживаются низкоуглеводных, белковых диет либо здорового образа жизни.
• Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein. Считается универсальной добавкой, подходящей для начинающих и профессиональных спортсменов. Основой состава выступает смесь сывороточного концентрата и изолята. Они подверглись очистке с помощью низкотемпературной ультра- и микрофильтрации. При этом белок не является денатурированным, поэтому сохраняет полный объем полезных веществ. В добавке имеются незаменимые и заменимые аминокислоты, нейтрализующие пагубное влияние катаболизма. Порошок полностью растворяется, без образования комков.
• Ultimate Nutrition ISO Sensation. Является высококачественным изолятом сывороточного протеина, который был получен с помощью низкотемпературной микрофильтрации. В состав добавки также входит Colostrum, которое контролирует стимуляцию биохимических процессов в организме и обеспечивает оптимальное состояние иммунитета. Комплекс глютаминов выступает в качестве защиты от катаболизма, сохраняет ткани мышц и удерживает азотистый баланс.

Сывороточный протеин практически безвреден для организма, за исключением тех, у кого непереносимость лактозы. Поскольку высокая белковая концентрация пагубно отражается на почках, продукт необходимо с осторожностью принимать тем, у кого проблемы с данным органом.

Однако этот полноценный белок содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для наращивания массы мышц, похудения и улучшения физической формы.

Видео о сывороточном протеине

Нужен ли сывороточный протеин девушке:

ПРОТЕИН. А нужен ли он девушке?

Вопрос-ответ

Какой эффект от сывороточного протеина?

Эффект от регулярного употребления сывороточного протеина – более быстрое наращивание мышечной массы. Этим свойством белок обязан наличию трех аминокислот – лейцина, валина и изолейцина (около 26% в составе). Благодаря им мышцы не только строятся быстрее, но и быстрее протекают процессы регенерации.

Кому нельзя пить сывороточный протеин?

В целом сывороточный протеин не несет вреда и подходит всем, за исключением людей с непереносимостью лактозы. В силу негативного влияния большой концентрации белка на почки людям, имеющим заболевания этих органов, также стоит быть осторожными.

Нужно ли пить сывороточный протеин каждый день?

Сывороточный протеин – это концентрированная смесь глобулярных белков, которые получают из молочной сыворотки, образующейся в результате створаживания и являющейся побочным продуктом при изготовлении сыра.

Как сывороточный протеин влияет на кишечник?

Одним из показателей непереносимости компонентов протеиновых коктейлей является понос от протеина. В большинстве случаев диарея связана с плохой усвояемостью в организме лактозы. Если у вас появился понос от протеинов, что делать, всегда подскажут специалисты по спортпиту.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приема сывороточного протеина, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть аллергии или заболевания почек. Это поможет избежать нежелательных последствий и подобрать оптимальную дозировку.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественный сывороточный протеин с минимальным количеством добавок и сахара. Читайте этикетки и выбирайте продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов и жиров.

СОВЕТ №3

Используйте сывороточный протеин как дополнение к сбалансированному питанию, а не как замену полноценным приемам пищи. Он может быть отличным источником белка после тренировки или в качестве перекуса, но не забывайте о разнообразии в рационе.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на время приема сывороточного протеина. Оптимально употреблять его в течение 30 минут после тренировки для максимального восстановления мышц и улучшения результатов.